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  • 2022.02.14 サイトオープンしました

能登の醸しびと

郷土料理の伝道師がつくる家庭の味「大根ずし」｜室谷加代子さん【志賀町】
家庭からプロへ！需要拡大する温故知新の魚醤「いしり」｜「カネイシ」新谷伸一さん【能登町】
高校生に伝えたい。ばあちゃんの人情「かぶらずし」｜ 近江節子さん【中能登町】
代々受け継ぐ蔵の味、糀が決め手の「かぶらずし」｜「高澤醸造」3代目 高澤 理八さん【羽咋市】
90歳じいちゃんが作る魚の漬物「こんかいわし」。美味しさのヒミツとは？！｜新谷 幸昇さん【珠洲市】
ミシュランシェフが惚れ込んだ里山里海の旨味「いしり」｜「villa della pace」平田明珠さん【七尾市】
料理をカンタン美味しくしたい！醤油屋の4代目夫婦が挑戦する「糀の新商品」｜「谷川醸造」貴昭さん＆千穂さん【輪島市】
オーストラリア人シェフを魅了した能登の風土と発酵食「いしりとひねずし」｜「ふらっと」ベンさん＆智香子さん【能登町】
酒蔵女将がばあちゃんに教わる郷土の味「大根ずし」｜「数馬酒造」しほりさん【能登町】